”La Cabra Coffee on moderni kahvipaahtimo, joka perustettiin Aarhusissa Tanskassa vuonna 2012 yksinkertaisen ajatuksen pohjalta: tutkia kahvia rehellisesti, uteliaasti ja mahdollisimman vähin ulkoisin vaikuttein. Lähestymistapa loi nopeasti vahvan maineen kotimaassa, ja siitä on sittemmin kasvanut maailmanlaajuisesti tunnettu brändi, joka tekee yhteistyötä laatuun keskittyvien kumppanien ja kahvin ystävien kanssa yli 60 maassa. Nykyään La Cabran paahtimo toimii Kööpenhaminassa, ja sillä on toimipisteitä myös esimerkiksi New Yorkissa ja Bangkokissa.

La Cabran filosofian ytimessä on sitoutuminen läpinäkyvyyteen ja laatuun. Jokainen kahvi paahdetaan yhdellä profiililla, joka on suunniteltu korostamaan sen luontaista luonnetta ja monisyisyyttä, jakamatta kahveja ”suodatin”- tai ”espresso”-kahveihin. Painopiste on aina raaka-aineen ainutlaatuisten ominaisuuksien ilmaisemisessa mahdollisimman selkeästi ja herkullisesti.

La Cabra hankkii kahvinsa läheisten suhteiden kautta luotettuihin tuottajiin ja kumppaneihin ja painottaa sesonkia, tuoreutta ja käsityötaitoa alkuperämaassa. Kunnioittamalla jokaisen kahvin taustalla olevaa työtä ja hiomalla jokaista vaihetta hankinnasta uuttamiseen La Cabra luo puhtaita, eloisia kuppeja, jotka heijastavat alkuperäänsä.”